Jak se vyrábí portské víno. Obsah alkoholu v portském víně bývá v rozmezí 19,5 % až 22 %. Hlavně u starších ročníkových vín se pohybuje u vyšší hranice. Výsledný produkt zůstává ve vinařstvích “Quintas” v Douru ještě do února až března následujícího roku. Obsah alkoholu. Ten přispívá k celkové “robustnosti” vína a mimo jiné omezuje možný rozvoj nežádoucích bakterií. Víno, které chceme delší dobu skladovat, by mělo mít min. 12 % obj. alk. Výjimkou jsou přírodně sladká vína, např. ledové víno, u kterých je extrémně vysoký obsah cukru a naopak nižší obsah Obsah alkoholu na etiketě vína. Obsah alkoholu ve víně musí být ze zákona uveden na láhvi. To se obvykle provádí na štítku na zadní straně, nikoli na přední straně. Většina suchých lehkých vín má obsah alkoholu 11-15%. Dávka 135 g/100 l vína sníží kyselost o 1 g/l. Přípravek je vhodný pro kyselá a nahořklá vína. Jednoduše a přesně umožňuje požadovanou redukci kyselosti a vznik jemných a lahodných vín, zlepšuje celkově organoleptické vlastnosti vína. Další možností pro jednoduché odkyselení je použití 100% hydrogenuhličitanu Italové rádi používají vína do jídel i k nim, ale proslulá ve vaření s vínem je hlavně francouzská kuchyně. Nejslavnějšími francouzskými ovíněnými jídly jsou asi cibulová polévka nebo kohout na víně (coq au vin), na něž zapsala recept do své knihy také Julia Child, slavná americká kuchařka a propagátorka Doporučuji, pokud si nejste jisti výsledkem, přizvat někoho dalšího a víno mu nabídnout. Stává se, že vinař, který své víno ochutnává stále, může být na sirku ve svém víně „naučený“ a nedokáže ji řádně odhalit. Léčení sirky je jednoduché, pokud ji zachytíte v ranném stadiu. Do vína co nejdříve AUxZz. Obsah alkoholu ve víně a destilátech se označuje na etiketě v objemových procentech např.: alk. 13,5 % obj.. Ve víně sleduje alkohol SZPI a hodnoty skutečného alkoholu jsou: stolní a zemská vína: bílá min. 8,5 – max. 12,1 % obj., červená 8,5 – 12,5 % obj. jakostní až výběry: bílá min. 4,5 % obj., červená min. 4,5 % Hovězí se dusí na víně a vývaru. Z dalších surovin se do tohoto tradičního francouzského pokrmu přidávají hlavně česnek, cibule, nakládané cibulky, žampiony a směs bylinek, v níž najdete šalvěj, bobkový list a tymián. Recept je na čas i suroviny poměrně náročný. Na víně bychom rozhodně neměli šetřit, rada Zde vidíme zaměstnance francouzského vinařství ve 20. letech 20. století, jak pracně pracují ve sklepě. pokud je obsah alkoholu ve víně vyšší než 1,2 %. Při opravdu vysokém obsahu alkoholu kvasinky samovolně hynou a další alkohol ve víně již z cukru nevytváří. Jak jsme si už ale vysvětlili výše, alkoholu většinou sladší vína v našich končinách mívají méně. Některé druhy kvasinek jsou navíc velmi odolné a schopné pracovat i při vyšších alkoholech. Obsah alkoholu. Ten přispívá k celkové “robustnosti” vína a mimo jiné omezuje možný rozvoj nežádoucích bakterií. Víno, které chceme delší dobu skladovat, by mělo mít min. 12 % obj. alk. Výjimkou jsou přírodně sladká vína, např. ledové víno, u kterých je extrémně vysoký obsah cukru a naopak nižší obsah

jak změřit obsah alkoholu ve víně